狗狗牛骨头用弄熟吗？
我小时候，家里条件不怎么好，每次去狗肉馆吃饭都是吃最便宜的。那时候最喜欢吃的就数猪肺和羊杂了。 有一年冬天特别冷，我在狗肉店里又点了一份羊杂，老板很热情的端上来后，对我说，这羊杂是我家养的小山羊的内脏，很好吃吧！ 我说恩，好吃。 老板接着问我说，你吃过小牛的肠子没？味道更好呢！ 我说我没吃过小牛肠子！ 老板说让我尝尝，他说他今天宰了一只刚出生没多久的小公牛，肠子没来得及洗干净就被扔掉了，我拿来煮一煮就能吃了。我当时真的好奇极了，于是就让老板给我来一碗试一下。当时我就觉得这一碗羊杂里肯定有股牛肉的味道，不过我还是咽下去了…… 现在想想，估计那小牛还没断奶呢（笑） 其实动物内脏最好吃的应该就是刚刚出生不久的动物的内脏和已经老了的动物的内脏了，尤其是牛的内脏、羊的内脏，在它们还幼嫩的时候，口感真的是极好的——可惜，现在这种味道已经很难见到了。
至于鸡、鸭、鹅等禽类的内脏，我觉得还是老的好吃；鱼类的话，鱼肚越新鲜越好。
其实肉类最好的部位应该是肥瘦相间的那块（肥肉少瘦肉多的地方），其次是纯瘦肉的地方，再然后是瘦肉比较多的地方，而肥的部分比较多或者比较柴的部位，是相对不那么好吃的。 所以要判断某一种食物是否新鲜，看它的肥瘦位置就可以了，一般来说，肥的多瘦的位置多，则说明这块肉是比较新鲜的；相反，如果瘦肉部分多，则说明这块肉比较老了或是不新鲜了。 如果一块肉的肥肉部分与瘦肉部分的分布比例几乎相当，那么这块肉应该算是比较适中的——但是有些猪肉，如五花肉，并不是这个样子，而是中间一根细细的肥肉丝把瘦肉分成上下两层，这样的五花肉质感才是最好的，炒来吃也是最美味的哦~ 总之，对于肉类而言，新鲜的才是最美的。