兔子要怎么吃？
我家是开兔肉的，我从小在兔场里长大。 首先，兔子分为野兔和家兔。现在吃的兔肉大部分都是家兔。家兔又叫做獭兔，属于杂交品种，个头比较大，一般一只3-4斤。
1.首先，兔子分为野兔和家兔，现在吃的兔肉大部分都是家兔。 家兔又叫做獭兔，属于杂交物种，个头比较大，一般一只3-4斤左右。 2.然后我们一般将兔肉分成两个部分，分别是兔头和兔身。因为兔头里面有很多毛发，而且口味比较独特，所以一般不做售卖。
2.然后我们一般将兔肉分成三个部分，分别是兔头和兔身。 因为兔头里面有很多毛发，而且口味比较特别，所以一般不售卖。 我们一般在饭店里卖的兔肉都是以兔身为主要原料的。
3.其次，兔身上又有很多部位，并且每个部位的肉质不同，适合做出的菜肴也不一样。比如说，我们常吃的麻辣兔丁、椒盐兔块等，都是以兔子整个身体做原料的。而香酥鸡翅一样，就是将兔腿的肉用啤酒、酱豆腐等腌制后油炸而成。不过，除了这两个地方，一般人都很少吃兔脑和兔心脏等部位。
3.其次，兔身上有许多的部位，每一个地方的肉质都不太一样，所以做出来的菜味道也有差异，像是麻婆兔子、干煸兔子等等都是利用了兔子身上的某些特殊部位做的菜肴。 还有兔肝和兔心，如果处理得当也是很好的下酒小菜。不过一般人还是不会下箸的，毕竟闻着味有点儿冲。