肉罐头里面白色是什么品种？
一般放在货架上的肉罐头有一层白白的物质，那是一些肉中的脂肪和糖在加热过程中由于受热不均匀而形成了一些变性物质。我们在热肉食中经常可以看到这种现象，比如烧鸡。猪蹄等食品的表面，它们对健康没有影响。
另外，一些肉罐头在打开以后也会有一些乳白色的物质存在其中，那是由于在封罐之前其中的一些汤汁等渗入到了食品中的肉质内部，而在打开后由于渗透压发生了变化，所以这些汤汁就部分地流了出来。这也是罐头食品在加工中经常出现的正常现象。以上说的这两种情况都没有问题。但是，如果在打开罐头食品后发现凡是肉制品接触罐壁的部分都是一层乳白色物质，就要注意了。如果出现上述现象，一般是原料在没有清洗干净的情况下加工所致，最好不要再食用。